E.coli O157:H7

Szczepy Escherichia coli produkujące toksynę Shiga (STEC) to patogeny jelitowe, które wytwarzają silną toksynę odpowiedzialną za poważne choroby u ludzi.

Istnieje wiele serotypów E. coli, ale tylko niektóre z nich zostały często powiązane z ciężkimi chorobami u ludzi. Najbardziej znanym i powszechnym serogrupem jest O157.

Te serogrupy nazywane są enterohemorragiczne (EHEC) w odniesieniu do choroby, którą wywołują u ludzi. Infekcja u ludzi przenoszona jest przez spożycie skażonej żywności lub wody lub przez bezpośredni kontakt ze zwierzętami. Do najbardziej ryzykownych skażonych produktów należą surowe lub niedogotowane mięso, mleko niepasteryzowane, sery i inne produkty mleczne z mleka niepasteryzowanego.

Również warzywa (owoce, warzywa i kiełki) oraz soki mogą przenosić infekcję, jak pokazują liczne epidemie związane z tego rodzaju żywnością (szpinak, sałata, kiełki).

Zanieczyszczenie warzyw występuje głównie w wyniku stosowania nawożenia przez fertygację oraz skażenia ściekami zwierzęcymi.

Szczepy E. coli STEC posiadają geny kodujące szczególne toksyny, zwane toksynami Shiga (stx), które dzielą się na dwa główne typy: Stx1 i Stx2. Kolejnym genem kodującym jest ważny czynnik „wirulencji” zwany intiminą, który jest czynnikiem kolonizacji i adhezji E. coli do ściany jelita, ułatwiając przenoszenie toksyn.

Dostępne są dwa oddzielne zestawy do badań: jeden do specyficznego wykrywania toksyn, drugi do wykrywania E. coli O157:H7 odpowiedzialnego za produkcję toksyn.

* Licencje patentowe WO 00/28082, WO 01/34790, WO 01/77317, WO 02/24902, WO 01/34838 ** Patent na wynalazek przemysłowy nr 0001425753 z dnia 09.11.2016 r.