IdentiFish Sardinella Alaccia

Łańcuch dostaw ryb charakteryzuje się szeregiem produktów, które różnią się pod względem rodzaju surowca, przetwarzania lub konserwacji.

Dostępne są zatem produkty gotowe, przetworzone (w tym konserwy) i świeże.

Z wyjątkiem świeżych ryb, gdzie połów pozostaje nienaruszony, a zatem rozpoznawalny, we wszystkich innych rodzajach produktów, ze względu na przetwarzanie, wszystkie cechy identyfikujące surowiec zostają utracone.

Dla operatorów w tym łańcuchu dostaw, dla handlu detalicznego na dużą skalę i dla wszystkich graczy zainteresowanych identyfikowalnością genów opracowano kilka zestawów do identyfikacji DNA w celu ustalenia zgodności surowców, półproduktów i produktów końcowych oraz ewentualnej kontroli powierzchni roboczych.

* Licencje patentowe WO 00/28082, WO 01/34790, WO 01/77317, WO 02/24902, WO 01/34838 ** Patent na wynalazek przemysłowy nr 0001425753 z dnia 09.11.2016 r.