STEC tossine Stx1 e Stx2

Szczepy Escherichia coli wytwarzające toksynę Shiga (STEC) są patogenami jelitowymi, które wytwarzają silną toksynę odpowiedzialną za poważne choroby u ludzi.

Istnieje wiele serotypów, ale tylko kilka z nich było często kojarzonych z poważnymi chorobami u ludzi; spośród nich najbardziej znaną i rozpowszechnioną jest serogrupa O157.

Te grupy serologiczne nazywane są enterokrwotocznymi (EHEC) w odniesieniu do choroby klinicznej, którą wywołują u ludzi.

Do zakażenia ludzi dochodzi poprzez spożycie skażonej żywności lub wody lub poprzez bezpośredni kontakt ze zwierzętami. Wśród skażonej żywności najbardziej zagrożone są surowe lub niedogotowane mięso, niepasteryzowane mleko, ser i inne niepasteryzowane produkty mleczne.

Również warzywa (owoce, warzywa i kiełki) oraz soki mogą przenosić infekcję, jak pokazują liczne epidemie związane z tego rodzaju żywnością (szpinak, sałata, kiełki).

Zanieczyszczenie roślin występuje głównie poprzez praktyki fertygacji, a w każdym razie poprzez zanieczyszczenie odchodami zwierzęcymi. E. colis STEC posiadają geny kodujące określone toksyny zwane shiga-toksynami (stx) i dzielą się na dwa główne typy, Stx1 e Stx2.

Innym genem kodującym jest ważny czynnik wirulencji zwany intiminą, czynnik kolonizacji i adhezji E. coli do ściany jelita w celu łatwiejszego przenoszenia toksyn.

Dostępne są dwa oddzielne zestawy badawcze: jeden do specyficznego wykrywania toksyn, drugi do oznaczania E. coli O157:H7 odpowiedzialnej za produkcję toksyn.

* Licencje patentowe WO 00/28082, WO 01/34790, WO 01/77317, WO 02/24902, WO 01/34838 ** Patent na wynalazek przemysłowy nr 0001425753 z dnia 09.11.2016 r.